您好!欢迎来到聚一下资讯网

汇聚最前线的资讯报道,传播正能量,让网民们就可尽知天下事。了解最新热点,就上聚一下资讯网

聚一下资讯网

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气

发布时间:2020-02-20 12:08:01 编辑:小狐 来源:sohu

本期导读:春季吃什么蔬菜好?这3种蔬菜适合,教你9道做法,补阳气祛春燥

一年之计在于春,春天大气春回,阳气上升,气候变化无常,故应适时调养好自己的身体。时令蔬菜,每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜,得天地之精气,营养价值高。多吃蔬菜对身体健康有益,那么,春分节气吃什么蔬菜好?这3种蔬菜家里要常吃,补阳气,祛春燥,教你9道家常做法,春季要常吃,增强身体抵抗力,让家人有个健康的身体。下面一起看看都有哪些菜,有什么做法:

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜,最为好吃。韭菜中的膳食纤维丰富,能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,预防便秘。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图1)

河蚌炒韭菜所需材料:河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

做法步骤:

1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是,应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

2.把河蚌切成条,韭菜切去根部,再切成段,干辣椒切段,辣椒籽不要,姜切丝,大蒜切片。

3.锅加油烧热,下入姜丝,蒜片爆香。下入河蚌大火翻炒2分钟左右,淋入料酒和生抽翻炒均匀,将河蚌盛出待用。

4.锅内再添加适量油烧热,下入韭菜大火翻炒均匀。下入炒好的河蚌肉,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图2)

韭菜炒鸡蛋所需材料:鸡蛋4个、韭菜150克、油盐适量。

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净。

2.把韭菜切成小段。

3.鸡蛋磕入碗内,加入盐,用筷子搅打均匀,搅散开。

4.把切好的韭菜放在鸡蛋液里,充分搅拌均匀。

5.锅加油烧热,加的油比平时炒菜的油稍多一些,如果是不粘锅,油不用多放,鸡蛋喜油,油稍多一点味道香,淋入鸡蛋液,摊开,成圆饼状,小火煎制。

6.待鸡蛋液加热至稍凝固,再翻炒成块,关火,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图3)

韭菜炒墨鱼仔所需材料:墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙。

做法:

1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔,超市和网上就有卖,都是收拾干净的,用起来很方便,先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻,化开就可以了,把韭菜择去老叶,再放在清水中投洗干净。

2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙,很难洗净,先把靠近根部的部位切去一小段,再把韭菜切成寸段,把韭菜叶和韭菜梗分开放。

3.锅加水烧开,淋入料酒,下入墨鱼仔焯水,在水中烫1分钟左右就可以了,墨鱼仔很容易熟,不要焯过火,料酒可以去除墨鱼仔腥味。

4.将墨鱼仔捞出后,马上放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,这样可以保持它的鲜嫩的口感

5.锅加油烧热,下入姜末爆香,再下入韭菜梗翻炒均匀,先下入韭菜梗炒,后放入韭菜叶炒,这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样,韭菜叶不会炒过火。

6.下入韭菜叶,墨鱼仔,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,炒制时要大火快炒。

菠菜虽然一年四季都可食,但以春季为佳,“春菠”鲜嫩异常,最为可口,正是春天最应时的健康蔬菜。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图4)

芝麻拌菠菜所需材料:菠菜500克、熟芝麻1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒5个、白糖半汤匙、米醋1汤匙。

制作步骤:

1.菠菜择去老叶,投洗干净,选购菠菜时,尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的,而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的,买回去煮来吃的话,口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话,千万不要购买。

2.大蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不用,准备好熟芝麻,凉拌菜放蒜有调味开胃,杀菌的作用,是不能缺少的。

3.锅加水烧开,加入少许盐,淋入少许油,首先把菠菜的根部茎部下入到开水中焯水。

4.再把菠菜的叶子也一起下入水中焯水,菠菜变色后,马上捞出。把菠菜放入冷水中投凉,捞出稍攥下水分。

5.把菠菜切成寸段,放在盆内,放上蒜末。

6.锅内加入适量油,加热至冒烟,关火,把油的温度降一下,下入干辣椒段炸香,用的是生油,要烧热再用,否则容易有生油味。把热油和干辣椒一起浇在蒜末上,激出蒜香味。

7.再加入盐、白糖、米醋,撒上芝麻,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图5)

菠菜炒鸡蛋所需材料:波菜300克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

做法步骤:

1.准备好所需材料,将菠菜摘去老叶,投洗干净。

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。

3.把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜含有草酸,首先,烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中,烫片刻后捞出,再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸,同时也能去除苦涩味,增进口感。做菠菜时这一步不能省。

4.把菠菜切去根部,再把菠菜切成寸段待用。

5.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

6.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

7.锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入菠菜大火翻炒均匀。

8.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图6)

菠菜西红柿鸡蛋汤所需材料:菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜1片。

做法步骤:

1.准备好所需材料,菠菜摘洗干净,沥净水分。再菠菜切成寸段。

2.将西红柿去蒂,再切成块,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅拌均匀。

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿炒出水。

4.加入适量水烧开,煮2-3分钟,下入菠菜,将菠菜煮至颜色变深

5.关小火,淋入鸡蛋液,待鸡蛋液稍凝固,将鸡蛋液搅散开,汤开后关火,加入盐调味即可。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,有助于预防口角发炎。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳的作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。黄豆芽可以健脾养肝,恰好符合春季养肝补脾的特点。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图7)

韭菜炒黄豆芽所需材料:黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙。

做法步骤:

1.准备好所需材料,把黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘洗干净。

2.把韭菜切成段,葱切葱花、大蒜切片,干辣椒切段。

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将黄豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,黄豆芽焯水可以缩短炒制时间,还可以去掉黄豆芽的豆腥味。

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。

5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香。

6.下入黄豆芽大火翻炒均匀,淋入生抽和料酒翻炒均匀。

7.下入韭菜,再加入盐,大火翻炒均匀,把韭菜炒制稍变软,关火,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图8)

黄豆芽炒肉皮 所需材料:黄豆芽250克、猪肉皮250克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒2汤匙、酱油2汤匙、花椒10粒 、干辣椒2-3个。

做法步骤:

1.食材备齐,将猪肉皮表面的毛择净,或者放在火上烤一下,去掉表面的毛

2.锅加水,在加入两片姜,1汤匙料酒,花椒,冷水下入肉皮,烧开,将肉皮煮熟,拿筷子可以捅透即可捞出,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀片下来,将肉皮切成条。

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒段爆香,下入黄豆芽,先大火炒去水分,在改中火煸炒至断生

4.下入肉皮,盐,酱油,1汤匙料酒,大火翻炒均匀,盛出装盘即可。

春分节气吃什么蔬菜好,这3种蔬菜家里要常吃,有什么做法,补充和保护人的阳气(图9)

黄豆芽炒粉条所需材料:黄豆芽400克、粉条1把、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、淀粉1/3汤匙、米醋几滴。

做法步骤:

1.把粉条提前用温水泡发2-3小时,将粉条泡发至无硬心,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,蒜苗择洗干净。

2.将猪肉切成丝,加入少许盐,淀粉,料酒,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,把蒜苗切成寸段,葱切葱花,姜切丝。

3.锅加水烧开,下入粉条焯水1-2分钟。

4.把粉条放入冷水中投凉,捞出控净水,放入1汤匙油,1汤匙酱油,搬匀,这样粉条就不会粘成一团,炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,加入酱油,将肉丝翻炒上色,盛出待用。

6.锅内再添加适量油,烧热,下入葱花,姜丝爆香,下入黄豆芽大火煸炒去水分,加入花椒粉,加入几滴米醋,再用中火将黄豆芽煸炒至断生。

7.下入粉条,炒好的肉丝,盐,大火快速翻炒均匀,再加入蒜苗,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

本文相关词条概念解析:

菠菜

菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。难能可贵的是,在前沿科技方面,移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息:绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池,菠菜常年都生长,是难得的好材料。原产波斯,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达,肉质根红色,味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

说点什么