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我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩

发布时间:2020-03-27 16:48:39 编辑:小狐 来源:sohu

炒蒜薹时别急着焯水,换成这一步,蒜薹脆嫩爽口

蒜薹是我们平时十分常见的蔬菜,而且口感好吃,但是蒜薹如果少了这一步,炒出来就没有那么美味哦!

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,也不要放油,用小火不断地翻炒,直到超出蒜香味,表面微微发黄就可以捞出。这时的蒜苔熟了大半,其中的水分也少了很多,再次翻炒会降低蒜腥味,口感也会更加脆嫩。

香干炒蒜苔

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图1)

配料:

香干250克、蒜苔适量(12根)红椒半个、油适量、盐少许、生抽1汤勺、胡椒粉少许、白糖少许、味精少许、姜1小块

烹饪步骤:

1.蒜苔用刀切掉两头。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图2)

2.备好图中食材。蒜苔、香干、红椒、姜洗净。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图3)

3.蒜苔切寸段、红椒切丝、姜切粒。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图4)

4.香干切条。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图5)

5.锅里水烧开、倒入香干焯水。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图6)

6.捞出控干。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图7)

7.锅里放适量油烧热、放入姜粒爆香。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图8)

8.倒入蒜苔、红椒丝翻炒。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图9)

9.倒入香干翻炒。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图10)

10.加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图11)

11.加入盐、味精炒均匀。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图12)

12.盛入盘、即食。

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水,但是蒜薹如果少了这一步,口感也会更加脆嫩(图13)

本文相关词条概念解析:

蒜薹

蒜薹(又称:蒜毫),是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

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