您好!欢迎来到聚一下资讯网

汇聚最前线的资讯报道,传播正能量,让网民们就可尽知天下事。了解最新热点,就上聚一下资讯网

聚一下资讯网

黄骨鱼汤(必出金汤)

发布时间:2020-04-09 13:51:22 编辑:小优 来源:uc

黄骨鱼汤(必出金汤)(图1)

10人做过这道菜

收藏

超爱喝我妈做的黄骨鱼汤,现在自己做饭也做出了跟我妈熬的一样的味道~开心~

用料

姜片3 片

葱1 根

小葱1 根

新鲜黄骨鱼 3条

香菜(应该有,我不吃就没加) 1小把

黄骨鱼汤(必出金汤)的做法

买新鲜的黄骨鱼3 条,一人一条半的量,爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以,让摊主处理干净,回家再过水多洗几遍即可

大葱段两段,或小葱一把揉碎

姜片3片

小葱碎一把

备料完成

黄骨鱼汤(必出金汤)(图2)

不粘锅加少量油,同时另起一锅烧开水。

注意同时~同时哈~

烧开水的量,我两个人喝的量是烧4碗水最后出两碗汤。

黄骨鱼下锅煎,小火,一面煎至少一分钟,看到鱼身体固定了再翻面,不然肉会散,煎到两面金黄,鱼身基本固定,不掉皮的程度就可以了。

不用不粘锅煎的话经常晃晃锅,不要粘锅掉皮了哈~

黄骨鱼汤(必出金汤)(图3)

鱼煎好后,在开水锅里加大葱段两段,或小葱揉碎一把,姜片3片

黄骨鱼汤(必出金汤)(图4)

煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。

这就是为什么煎鱼用少量油了,不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去

黄骨鱼汤(必出金汤)(图5)

开水锅保持大火,10分钟

之后想加豆腐啊,青菜啊,金针菇啊都可以加进去,我纯喝鱼汤所以什么都没加。

改中小火继续煮。

这时候就已经出金汤了,之后汤会慢慢收浓减少,根据你们几个人喝的量看着点,收汤的速度会很快,一般我烧4碗水剩两三碗汤就可以

汤好之后,撒小葱碎,加盐适量,醋5g,胡椒粉适量,五香粉适量。

这是我家吃的我最喜欢的味道,不吃就不加

理论上应该撒把小香菜会更香~我不吃所以没加

滴几滴香油

黄骨鱼汤(必出金汤)(图6)

出锅走起!

本文相关词条概念解析:

黄骨鱼

黄颡(读音:sǎng)鱼,(学名:Pelteobagrusfulvidraco),为鲿科,黄颡鱼属鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4—5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。

说点什么