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啤酒鸭的最佳做法,还需加入草豆蔻,才发现想要啤酒鸭越炖越香

发布时间:2020-04-09 13:58:42 编辑:小优 来源:uc

说到鸭肉的做法,相信大家都会不由自主的想起啤酒鸭这道菜,特别是随着现在天气越来越高,人们对于口味方面的追求也是越来越高,往往喜欢吃一些比较重口味的食物,而啤酒鸭的味道不仅好,而且里面也含有了丰富的营养物质,可以在满足口感的同时,给身体补充一定的营养。

啤酒鸭的最佳做法,还需加入草豆蔻,才发现想要啤酒鸭越炖越香(图1)

那么说到做啤酒鸭,对于它的制作过程,可能在大家心中大部分都会认为啤酒是其中非常关键的一味,然而经过小编向做了30年厨师的叔叔请教了下做啤酒鸭的诀窍,才发现想要啤酒鸭越炖越香,除了啤酒之外,还需加入这3样东西,下面咱们就一起来看看吧!

啤酒鸭的最佳做法,还需加入草豆蔻,才发现想要啤酒鸭越炖越香(图2)

啤酒鸭的最佳做法

首先把买回来的鸭肉洗净,用刀将其剁成小块,再放到装有清水的盆中,放入适量的料酒,大概浸泡20分钟,另外准备草豆蔻,草果,白豆蔻放到装有温水的碗中,大概浸泡15分钟,接着把浸泡好的鸭肉和辛香料捞出沥干水分。

啤酒鸭的最佳做法,还需加入草豆蔻,才发现想要啤酒鸭越炖越香(图3)

接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入鸭肉煸炒至金黄色,再往里面加入辛香料,姜片和大蒜炒出香味,加入两勺豆瓣酱,适量的生抽,食盐和两罐啤酒,开大火进行炖煮,大概炖煮30分钟后转小火收汁,最后撒上适量的葱花即可出锅。

啤酒鸭的最佳做法,还需加入草豆蔻,才发现想要啤酒鸭越炖越香(图4)

所以啤酒鸭不要只加啤酒,还需加入草豆蔻,草果,白豆蔻这3样东西,这样鸭肉越炖越香,主要是因为辛香料不仅能够去除鸭肉的腥味,还能增加鸭肉的香味,相比于啤酒来说,它的作用更大,大家学会了吗?

本文相关词条概念解析:

啤酒

啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。

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