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这个一定要告经常在家做饭的人,空心菜不仅口感好,还是三高的克星

发布时间:2020-04-09 15:37:38 编辑:小狐 来源:sohu

当下,市场上最惹人眼球的蔬菜莫过于空心菜了,空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、通心菜,不知您的家乡称它为什么。它因其开白色喇叭状花梗中心是空的,故称为空心菜。

空心菜不仅口感好,营养价值也有出乎我们意料。

这个一定要告经常在家做饭的人,空心菜不仅口感好,还是三高的克星(图1)

清热解毒,三高克星

中医认为:空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《 南方草本状》誉为“奇蔬”

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有辅助治疗效果。

现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

这个一定要告经常在家做饭的人,空心菜不仅口感好,还是三高的克星(图2)

1、清热解毒

空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,用于治疗疮疡、痈疖等。

2、降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。

3、洁齿防龋,润泽皮肤

空心菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

4、增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。

空心菜加一物,降压降脂又降糖

1、空心菜+鸡蛋:降低血压

空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒,热油锅内倒入蛋液,结块之后,放入空心菜,加入调味料炒熟即可。

2、空心菜+鸡肉:降低胆固醇吸收

空心菜茎洗干净切段,鸡肉切小块,锅里放油,放入蒜和鸡肉爆炒,快熟时加入空心菜茎和适量调料,炒匀至熟即可。

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空心菜食谱推荐

一:蒜蓉空心菜

食材:空心菜、辣椒、食盐、蒜、食用油

做法:

1、将空心菜洗净,切段备用

2、辣椒切丁,蒜切末

3、油入锅烧热,放蒜蓉、辣椒爆香

4、放空心菜快速拌炒,熟后用盐调味即可

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食材功效:空心菜含有丰富的膳食纤维,有利于消化吸收,对血糖影响较小,此外,空心菜还有降脂减肥的作用。

二:椒丝空心菜

食材:空心菜、红椒、植物油、蒜蓉、盐

做法:

1、将空心菜洗净去头,切断

2、红椒洗净,切丝

3、锅洗净,置于火上,加入植物油

4、大火将油烧热,放入蒜蓉爆香

5、再将空心菜、红椒倒入锅内略炒,加入盐炒匀即可

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食材功效:本品有促进肠蠕动、通便排毒、延缓餐后血糖上升的作用,十分适合糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者食用。

三:素炒空心菜

食材:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法:

1、将空心菜摘洗干净,去掉叶子,将茎切成段状

2、葱姜清洗干净后切成丝

3、将炒锅置于火上,倒入适量植物油

4、油温达到八分热的时候放葱姜爆香

5、倒入空心菜翻炒,加入适量盐和鸡精,炒至菜熟烂即可

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食材功效:空心菜中富含维生素、微量元素,所含有的钙、钾、维生素c、胡萝卜素、核黄素等营养物质比普通蔬菜高很多。从中医的角度上讲,空心菜微寒,甘,具有清热凉血、利尿除湿之功效。

注意事项

空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

吃了这么多年的空心菜,今天才知道吃它那么好,搭配合适的食物,还是三高的克星,当空心菜的季节再次来临的时候,希望您能吃对了哦!这个一定要告经常在家做饭的人!

每日一题

昨天答案

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答案是:天旋地转

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今日谜题

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答案将会在明天的推送中公布

本文相关词条概念解析:

空心菜

蕹菜,又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上;种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上,这样出芽才能迅速整齐;蔓叶生长适温为25~30℃,温度较高,蔓叶生长旺盛,采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35~40℃高温;15℃以下蔓叶生长缓慢;10℃以下蔓叶生长停止,不耐霜冻,遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10~15℃,并有较高的湿度,不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤,环境过干,藤蔓纤维增多,粗老不堪食用,大大降低产量及品质。

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