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秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用

发布时间:2020-09-22 20:04:15 编辑:小狐 来源:sohu

今天就是秋分节气了,上午我就听西安的朋友说,今天那边才16度,特别凉爽。秋分节气这天,昼夜平分,不再是之前的昼长夜短,从这天之后,阳光直射位置逐渐南移,北半球昼短夜长。

秋分之后,天气渐凉,是胃病的多发季节,肠胃对于冷空气的刺激非常敏感,如果防护不当,就容易引发肠胃疾病,像反酸、腹泻、腹痛等。因此在饮食方面就要更加注意,这段时间的用餐,以保暖肠胃,滋养脾胃为主。

所以今天花儿就和大家几款热汤面的食谱,深秋的早餐也是我们一天中的首餐,早上的温度也比较低,这时候制作早餐就一定要注意保暖。温热的汤粥、馄饨、汤面等就比较适宜。特别是各种热汤面,制作起来简单朴实,方式多样,易于消化又能保暖肠胃,这里花儿就和大家:

鲜虾丝瓜鸡蛋面

到了秋冬季,冰箱冷冻室里就可以多买些鲜虾、涮火锅的肉丸、牛肉等食材,这样便于长久保存,又能涮火锅、做汤面、炒菜、酱肉。

这道鲜虾丝瓜鸡蛋面,我是前一天晚上将少量冰冻的鲜虾放入保鲜盒,一晚上冷藏保存,这样次日清晨清洗丝瓜、处理鲜虾、煮汤面就可以一气呵成,简单美味。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图1)

食材准备:

挂面50克

鸡蛋1个

丝瓜一根

鲜虾5个

食用油、生抽、姜末、盐

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图2)

做法:

1、汤锅里放入适量清水,煮沸后放入挂面,保持中火煮,期间点凉水2次,第一次放入凉水再次煮沸后倒入姜末。

2、利用煮面的这个时间,电饼铛内倒入少许食用油,加热后打入鸡蛋,选择煎蛋模式。

3、鲜虾去虾线,这里我留着虾头,因为虾脑里的汤汁渗透进汤面里,口感更为鲜美。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图3)

4、加入鲜虾煮2分钟后放入去皮切好的丝瓜块,倒入适量生抽和盐调味,开着盖子再煮2分钟,淋出锅倒入几滴香油即可。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图4)

推荐指数:★★★★★

丝瓜可以用任何家中有的蔬菜替代,虾肉也可换成火锅丸子、蟹棒等,家里再常备几袋挂面,方便加工、不易煮烂,这道食谱是特别经典的热汤面制作方式。

西红柿鸡蛋面

这也是一道特别受小朋友欢迎的热汤面,看这色泽就相当有食欲吧?西红柿炒鸡蛋,就是一道百吃不厌的家常菜,而做成汤面,咸香顺滑,浓浓的番茄味道更促进食欲。可以说,任何时候没胃口了,不知道做点啥,那来道简简单单的西红柿鸡蛋面,准没错。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图5)

食材准备:

挂面60克

西红柿2个

鸡蛋2个

蒜2瓣

香葱一根

食用油、生抽、盐

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图6)

做法:

1、想要汤汁醇香浓郁,番茄炒蛋和煮面要分开进行。汤锅中先开始煮面,中火煮5分钟左右。

2、利用煮面的时间准备其他食材,西红柿去皮切大块,一根香葱葱白部分和蒜末一起炝锅用,葱绿部分面煮好的时候放入增香。

3、炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,凝固就关火打散,盛出备用。

4、炒锅内不用放入食用油,直接倒入番茄块和蒜末。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图7)

5、用锅铲按压西红柿块,让汤汁析出,接着放入鸡蛋块,倒入少许生抽和适量盐调味。

6、倒入适量的温水煮沸,刚才挂面煮5分钟,时间到了就关火,挂面放在锅中也容易软烂。

7、将挂面倒入炒锅中,保持中火继续煮2分钟,关火后撒上葱花即可。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图8)

推荐指数:★★★★★

暖胃又简单的国民早餐,成本也特别实惠,好吃没商量。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图9)

鸡腿煎蛋面

工作忙碌,吃早餐就十分必要,早上在汤面中给自己加个鸡腿,补充能量一天都精神。

卤鸡腿十分简单,大家可在我今年3月31日的食谱中看到卤鸡腿的步骤。一般我们都会卤上六七个鸡腿,晚餐后可能剩余一两个,这样咱们次日的早餐也就有着落了。煎个鸡蛋煮个面,再把剩鸡腿放入汤面中,不到十分钟,汤面端上桌。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图10)

食材准备:

卤鸡腿2个

挂面100克

葱末适量

黄瓜一根

生抽、盐适量

做法:

1、炒锅内放入适量清水煮沸,放入挂面和少许葱花,中火煮5分钟左右。

2、期间分2次倒入少许清水,首次清水放入后就把鸡腿放入,这样也是给凉凉的鸡腿加热,锅中倒入适量生抽和盐调味。

3、一根黄瓜洗净切片放入,再煮一分钟即可关火。

4、用电饼铛将鸡蛋煎熟,我家电饼铛煎蛋模式是2分半的时间,加上预热 ,3分钟搞定。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图11)

推荐指数:★★★★

想要早餐的汤面中有肉肉,为了清晨节省时间,我们可以在前天晚餐的制作中就留出一些,像酱牛肉、卤鸡腿、炖羊肉一类的,这样冷藏后早上再制作就特别省心了。

鲜虾云吞面

北方人的生活中少不了面食,而面食做好后更可以冷冻保存。像馒头、豆包、饺子、馄饨,都可以日常制作好后再放入保鲜袋冷冻保存,这在日渐寒冷的秋冬季就非常方便。天气越冷,我们越懒得起床,起来后准备早餐也是希望简单迅速的。

赶上周末包些饺子、馄饨,这样工作日就可以弄些煎饺、煮些馄饨当早餐,而馄饨搭配汤面食用,也是我和家人比较喜欢的吃法,父母觉得只吃馄饨有些腻,不如和面条一起煮,制作中再加入些许时蔬,营养更均衡。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图12)

食材准备:2人份

馄饨15个

白虾10个

小油菜3根

挂面70克

姜末少许

生抽、盐

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图13)

做法:

1、鲜虾去虾线后,也把虾头分离。汤锅里放入清水煮沸后,我先把虾头放入,煮上3分钟,让虾油析出,这样汤汁更为鲜美,接着用这汤煮挂面,中火煮上4分钟。

2、接着放入馄饨,保持中火首次煮沸后就放入白虾。

3、倒入少许生抽和盐调味,馄饨煮上3-4分钟就可以了。

4、最后放入小油菜,一分钟即可关火。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图14)

推荐指数:★★★★

无论南方、北方,都比较喜欢吃馄饨,周末弄上一斤的肉馅,能包出不少小馄饨。北方的吃法是煮好后放虾皮、紫菜、香菜和少许生抽;南方则可以来少许油泼辣子和醋做成红油抄手。但无论哪种,都替代不了这道鲜虾云吞面。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图15)

胡萝卜羊肉汤面

最后和朋友们的这道汤面食谱,可是相当适合温补的,做的是胡萝卜羊肉汤面。秋冬季适合多吃一些羊肉,可促进血液循环,暖胃健脾,补肾益气。

北方人到了深秋时节,喜欢吃羊肉汆面,用买的羊肉卷或者羊腿肉炖煮都可以,加工好后放入面条中,加入胡萝卜块、白菜丝、小油菜都可以,热乎乎的吃上一大碗,真是舒服。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图16)

食材准备:

羊肉200克

胡萝卜一根

香菜2根

挂面100克

葱丝姜末少许

盐、白花椒粉

做法:

1、如何炖羊肉,需要准备哪些香料,朋友们可以参考我9月11日的水盆羊肉的食谱。羊肉一次炖出来2斤左右,吃汤面特别方便。每次吃多少就取多少炖好的羊肉切片,再加入炖羊肉的羊汤来煮面,味道更为鲜美。

2、切200克的羊肉放入羊汤中,煮沸后倒入葱末姜末,再加入切的均匀的胡萝卜小块,放入适量盐,中火煮7分钟。

3、这边煮羊肉,另一边的灶台煮挂面,中火煮5分钟后,将面条放入到羊汤中,继续再煮3分钟,这时候尝尝味道,可酌情再放盐,再来少许白胡椒粉搅拌均匀。

4、关火后撒上洗净切段的香菜即可。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图17)

推荐指数:★★★★

这样好的羊肉汤面,口感特别鲜美,想要早上能吃到,就需要提前一晚上将羊肉炖好,羊汤保留,因为炖羊肉即便是电压力锅也需要半个多小时的时间,再加上之前将羊肉焯水,准备香料,都比较费时间。

牛腱子、羊腿肉都可以这样提前炖好,这样次日清晨醇香的牛肉面、羊汤面都能吃到,轻松不费力。

秋分之后,吃早餐就十分必要,五道滋补又简单的汤面食谱,很实用(图18)

五道滋补又简单的汤面食谱,工作日的清晨,一天一种,口感各具特色,却都有着不错的暖胃效果,而且易消化不上火,让一天的工作都精气神满满。

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳瑞签约媒体人

本文相关词条概念解析:

汤面

汤面,带汤的面条。清俞正燮《癸巳存稿·面条子》:“《伤寒论》云:食以索饼。今医书则谓之汤麪,又谓之麪汤。”

食谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。

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