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保存香菜,最忌直接放冰箱,教你一招,不黄不坏

发布时间:2020-11-15 11:56:48 编辑:小狐 来源:sohu

香菜是一种很常见的食材,很多人都爱吃,也有一些人讨厌它,明明一点都不香,为啥叫香菜呢?然而,只有吃过的人才知道它到底香不香。

正因为它特殊的香味,所以香菜的用途很广泛,凉拌、炖汤、油炸、涮火锅,能提味增香,所以受到很多人的喜爱。爱吃香菜的朋友,可以现在多买一些香菜保存起来,留到冬天吃。今天,和大家一下保存香菜的技巧!

保存香菜,最忌直接放冰箱,教你一招,不黄不坏(图1)

一:处理

香菜是一种绿叶蔬菜,如果保存不当,叶子很容易变黄,不仅不好看,口感、味道也会变差。

1、保存香菜之前,一定要把香菜处理一下,摘掉黄叶、烂叶,保留最新鲜的部分,根部不能切掉,要保留,不然很快会变黄。

2、把香菜放进清水里,淘洗两三遍,捞出沥干水分。清水里加入一勺盐、一勺食用碱,搅拌均匀后放入香菜,浸泡二十分钟。香菜上难免有虫卵、农药残留等,加入食盐和食用碱,能够杀灭虫卵,去除农残,让香菜变得净净。

3、香菜浸泡好后,捞出用清水冲洗干净,放在阴凉通风处沥干水分,一定不能有水。

二:保存

处理好的香菜,就可以保存了,保存香菜的常用方法有四种,都给大家,根据自己的需求选择合适的方式。

1、塑料袋保存

洗干净的香菜,放进一个干净的大塑料袋里,把袋口系紧,但袋子里要保留空气,放进冰箱里冷冻保存,可以保存至少三个月,还和新鲜的一样。

2、水培保存

准备一个塑料油桶,洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀,把香菜根部朝下放入油桶中,使根部插入水中。白糖可以给香菜养分,相当于放在培养液里,定期换水,至少三个月都很新鲜。

保存香菜,最忌直接放冰箱,教你一招,不黄不坏(图2)

3、保鲜膜包裹保存

把香菜铺在保鲜膜上,用保鲜膜裹好,但不要裹得太紧,不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后,放入冰箱里冷冻起来,至少半年还和新鲜的一样。

4、保鲜盒封装保存

晾干的香菜切掉根部,用刀切成段或切碎,装进保鲜盒里,密封起来,放进冰箱里冷冻保存。在密封状态下,香菜不会坏,不发黄,保存时间最长。

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本文相关词条概念解析:

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名CorianderHerb。为伞形科芫荽属一年生草本植物。是人们熟悉的提味蔬菜,其状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮、凉拌菜中的佐料,或在烫料、面类菜中提味用,同时具有一定的药用价值。原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带,据唐代《博物志》记载,公元前119年由西汉张骞从西域引进中原。

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