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立冬后,老公最馋这菜,吃起来麻辣香鲜,麻辣鲜香,每次上桌都能吃光盘

发布时间:2020-11-17 17:40:37 编辑:小优 来源:uc

莲藕别再煲汤了,试试这种新做法,麻辣鲜香,解馋下饭,全家爱吃。天冷了之后,对于我们家这种“重度嗜辣爱好者”来说,恨不得顿顿都来一盘辣椒炒肉,不但解馋下饭,关键是吃完后浑身暖和。

立冬后,老公最馋这菜,吃起来麻辣香鲜,麻辣鲜香,每次上桌都能吃光盘(图1)

小小曾好奇为什么吃完辣椒会暖和呢?查了相关资料后发现,辣椒中含有辣椒素这种物质,它进入体内会刺激神经,使身体的能量代谢加速,从而促进体内脂肪的消耗,而消耗脂肪又会产生热量,所以吃完辣椒会觉得浑身暖暖的,原来是在消耗脂肪啊!

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辣子藕丁—麻辣鲜香,酥脆可口,好吃也好做

食材莲藕1节,鸡蛋1个,淀粉适量,葱蒜适量,干红辣椒3个,白芝麻适量。

调料生抽10克,食盐5克,白糖2克。

制作流程

1、莲藕去皮后清洗干净,用刀切成小块备用。

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2、接着将莲藕块放入盆中,打入1个鸡蛋,少量多次地加入淀粉和5克食盐,让每个藕丁都裹上淀粉糊糊。

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3、锅中倒入食用油,油温6成热后,倒入藕丁中小火炸制。

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4、当藕丁炸制微微金黄时,即可控油捞出,如果喜欢酥脆口感的,可以高温进行二次复炸,大概30秒左右就可以捞出。

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5、大葱洗净切丝,大蒜剥皮洗净切片,干辣椒切段。

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6、锅中倒入少许油,油热后倒入葱姜片和辣椒段,大火炒出香味。

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7、接着倒入炸好的莲藕丁,倒入10克生抽和2克白糖翻拌均匀。

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8、出锅前撒上一把白芝麻,翻炒均匀即可盛盘。

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小小说—‍—

这道【辣子藕丁】的做法跟辣子鸡差不多,藕丁通过炸制再爆炒,吃起来麻辣香鲜,酥脆可口,越嚼越香!平时吃惯了炒莲藕,凉拌莲藕和藕汤的朋友,不妨试试这个做法吧,解馋又下饭,保证是你吃一次就会爱上的美味!

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技术小Tips总结—‍

1、食盐要提前放到淀粉糊糊中与藕丁拌匀,因为炸好的藕丁不容易挂盐,吃起来没有滋味。

2、炸制莲藕的时候全程中小火,是不是的搅拌下,莲藕炸过头口感会从香脆变成生硬,所以炸制时要格外留意。

3、调料很简单,用生抽增加底味,白糖用来提鲜,最后撒入芝麻能提香,不需要什么复杂的调料。

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