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很多蒸鸡蛋都是用生水,大厨透露,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝

发布时间:2020-01-13 19:12:56 编辑:小优 来源:uc

鸡蛋是家家户户很常见的食物,在过去物资贫乏的年代,鸡蛋可是难得的“营养品”不是天天能吃到,现在鸡蛋虽说不是那么珍贵,但是它的营养价值一直被人们肯定的。鸡蛋的做法有很多种,老人孩子都爱的莫过于蒸鸡蛋了,蒸鸡蛋不仅香软滑嫩,而且还能最大限度的保存鸡蛋的营养,所以很多人都喜欢吃。

很多蒸鸡蛋都是用生水,大厨透露,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝(图1)

不知道大家有没有遇到过这种情况,就是自己蒸的鸡蛋总有很多蜂窝,而且口感硬硬的,一点都不鲜嫰,这是什么原因?为此小编请教了一位经验丰富的大厨,大厨透露,很多蒸鸡蛋都是用生水,这是大错特错的,除了不能用生水,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝。

很多蒸鸡蛋都是用生水,大厨透露,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝(图2)

第一,水和鸡蛋的比例一定要控制好,在2.最好,不要用自来水,最好用家里吃的纯净水。如果水多了鸡蛋不好凝固,水少了鸡蛋就太硬。先把鸡蛋搅散后在加水,搅拌均匀。

第二,蒸鸡蛋时一定要密封,这是为了避免在蒸的时候有很多空气进入,形成蜂窝状。

很多蒸鸡蛋都是用生水,大厨透露,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝(图3)

第三,等水烧开之后再上锅蒸,只要13分钟左右,蒸的过程中不要开锅盖,时间到了也别着急,关火后等温度降低再开盖。

很多蒸鸡蛋都是用生水,大厨透露,还要牢记这3点,保证香软滑嫩无蜂窝(图4)

看到这里是不是觉得很简单呢,朋友们可以在家试试哦,牢记这3点,保证你蒸好的鸡蛋香软滑嫩,孩子吃了还想吃,赶紧收藏吧!

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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